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*El Pasado 22 de Noviembre Casa Bonilla festejó su 80 aniversario con una Cena-Maridaje a 5 tiempos *Por su parte correspondió a la empresa Bola de Oro acudir con su café ganador al último desayuno de Cofradía Casa Bonilla de este año 2019 Tras cumplir ochenta años de la apertura del Restaurante Casa Bonilla, sus propietarios y personal que ahí labora; administrativo, cocina, meseros, barra de café, cantina y demás, han realizado diversos eventos para conmemorar tan significativo acontecimiento. Y es que si algo hay que reconocer es que el slogan «La Esquina más Famosa de Coatepec» es una realidad desde hace muchos años gracias a la preferencia de los visitantes que acuden diariamente a este añejo establecimiento. Asentado en una vieja Casona típica de las antiguas familias coatepecanas, el Restaurante Casa Bonilla se ha superado a sí mismo tanto en servicio como en la propia oferta gastronómica. La apuesta…

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¿Se te antoja una rica cecina acompañada de enchiladas, papas fritas, ensalada y frijoles refritos? o quizá prefieras una deliciosa pechuga de pollo a la plancha, igualmente acompañada de papas fritas, ensalada y frijoles refritos y si lo tuyo es el maíz, quizá te conviene ordenar una gorda gigante de alguno de los guisos que ahí se preparan acompañados de la salsa que mas te guste. Estos platillos y muchos más los encuentras en Antojitos doña Mary, establecimiento al interior del mercado Jauregui dedicado desde hace 25 años a la preparación de ricos platillos a precios accesibles. Los visitantes a este emblemático lugar son en algunos casos clientes recurrentes que deciden regresar a degustar los ricos platillos gracias al rico sazón de los alimentos, los precios accesibles y el buen servicio que Antojitos doña Mary ofrece de lunes a sábado en horario de 9 de la mañana a 6 30…

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Dicen que un buen restaurante se recuerda por tres cosas, el sazón (sabor de los alimentos) la atención o servicio y el importe pagado al ordenar la cuenta. El Restaurante Martín Pescador puede presumir incluir en su cocina a doña Ciria, cocinera que cumple sobradamente con el primer requisito, prueba de ello es la ensalada de Camarón que en días recientes degustamos a invitación del amigo Martín Zamora Sánchez propietario del establecimiento. Junto a la rica ensalada, doña Ciria se esmeró en prepararnos un chilpachole de camarón igualmente delicioso lo que demuestra que su sazón no es producto de la casualidad sino más bien el resultado de una trayectoria en la cocina de varios restaurantes de la capital del estado y que hoy pone al servicio de los comensales que acuden al Restaurante Martín Pescador. Restaurante Martín Pescador los atiende en su dirección de Puente Seco S/N junto al campo…

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Asentada en una vieja casona coatepecana ubicada en el centro de este Pueblo Mágico, se localiza el Restaurante Tachula (tortila con chile en totonaco). A punto de cumplir sus primeros 7 años de servicio, Tachula se ha convertido en un referente para los aficionados y profesionales de las artes; plástica, la música y la expresión corporal (danza, teatro, baile, etc) por ello es que propios y extraños han encontrado en esta propuesta el espacio ideal para la exposición de sus ideas, trabajos y una extensión de sus sentimientos, explica en entrevista Hugo Fernández Campos, anfitrión de Buen Provecho. En Tachula se busca ofrecer platillos de la región privilegiando el comercio local al adquirir las hierbas y verduras que venden pequeños comerciantes locales y de la región, con eso no solo se fortalece el mercado local sino que además se contribuye a preservar la identidad de Coatepec. Restaurante Tachula los espera…

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* El Restaurante-Museo el Café tal Apan ofrece recorridos por la historia del café en su sucursal de Coatepec Asentado en una vieja casona coatepecana, el Restaurante el Café tal Apan, ofrece un pequeño museo donde los visitantes realizan un recorrido por la historia del café. Amén de degustar de una rica carta de comida tradicional comenzando con 6 diferentes paquetes de desayunos, más antojitos como son las enchiladas, chilaquiles, ensaladas varias, sincronizadas, sandwich, o los molcajetes de; pollo, res o vegetariano (a partir del medio día) el Restaurante-Museo el Café tal Apan, cuenta con maquinaria utilizada en el pasado como son; viejos molinos de mano, una despulpadora construída por don Gerónimo H. Montes (pionero de todos los talleres de maquinaria de café de Coatepec), una clasificadora, un carro bomba (de agua) y la más reciente adquisición, un antiguo tostador de leña. Para mayores informes sobre los recorridos guiados, llamar…

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Recientemente hemos iniciado la grabación de Spots y Programas en nuestro canal de Youtube a donde podrás encontrar interesantes entrevistas, reportajes y cobertura de eventos gastronómicos. Esperamos que sea de tu agrado y te suscribas a Buen Provecho.

Por Carlos A. Villalobos Cortés De reciente creación, la empresa avícola Huevo Ranchero se suma a la tendencia de consumidores preocupados y ocupados en comer sanamente y es precisamente el manejo adecuado de las gallinas de la variedad Rhode Island donde en primera instancia se privilegia el trato «humanitario» hacia ellas y es que una de las características de esta granja es la libertad que las aves tienen para transitar por ella. Donde a diferencia de otras granjas, las gallinas de la empresa Huevo Ranchero no viven en espacios reducidos o jaulas sino en galeras y cobertizos que les permiten salir a consumir hierba del propio terreno si las condiciones del clima lo permiten. Las galeras o cobertizos permiten alojar fácilmente 1500 gallinas, actualmente la empresa posee poco más de 1200. El correcto manejo y la adecuada alimentación libre de hormonas o complementos nutricionales químicos fue una de las prioridades…

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